[М. Лысогорская] [Кулинарная школа SensЕat] Dolce Italia - сладкое путешествие по 20 регионам (2025)

Этот курс не о выпечке. Это курс про путешествие и коллекцию воспоминаний, которые пахнут Италией.
Забудьте о банальных тирамису и панна-котте!
Мы отправимся в настоящее гастрономическое турне - туда, где в маленьких пекарнях выпекают десерты, которых не найти в ресторанах за пределами Италии.
Представьте: вы не просто печёте пирог.
Вы замешиваете тесто в ритме тосканского полдника, чувствуете аромат сицилийских апельсинов
и слышите, как хрустит песочная кростата, будто на мощёных улочках Рима.
Каждый регион Италии - это отдельная гастрономическая вселенная со своими легендами,
рецептами и «ноннами», которые хранят секреты, передаваемые веками.
Путешествие начинается на вашей кухне.

Этот курс подойдет вам, если вы хотите:
Ощутить Италию на вкус
Научиться готовить десерты легко и красиво
Расширить профессиональный арсенал
Любите Италию и мечтаете перенести её атмосферу к себе домой — от лимонов Капри до миндальных ричарелли.
Даже без опыта вы сможете повторить все рецепты благодаря пошаговым видео и понятным инструкциям.
Если вы уже печёте и хотите добавить в меню аутентичные десерты 20 регионов Италии.
Дарить эмоции и впечатления
20+ рецептов из 20 регионов Италии. Ваши близкие будут поражены: каждый торт, пирог или печенье станет маленьким путешествием в Италию.

Меню путешествия. Что будем готовить:
Штрудель Тирольский — яблочный шедевр из Больцано.
Печенье Порденоне — северное лакомство, простое и утонченное.
Сбризолона — хрустящий миндальный крамбл из Эмилии-Романьи.
Ричарелли — миндальное печенье из Тосканы.
Rocciata Umbra — сладкий рулет из Умбрии.
Торчетти — «маленькие башни» из Лацио.
Кростата Итальяна — открытый пирог с джемом, уютный.
Кростата с Рикоттой — нежный сырный пирог, свежий, как римское утро.
Моритоццо — сладкий хлеб из Лацио, щедро наполненный сливками.
Cavallucci — пряные печенья из Марке.
Bocconotti — «маленькие кусочки» из Абруццо.
Pasticciotto — нежнейшие пирожные с заварным кремом из Апулии.
Мостачолли Молизани — виноградные печенья из Молизе.
Капрезе Лимонный — невесомый тортик с острова Капри.
Касата Сичильяна — творожный торт, сияющий, как сицилийское солнце.
Печенье Канестрелле — сицилийские печенья, нежные, как сахарная пудра.
Печенье Персик — двойное печенье, обманчиво похожее на спелые фрукты.
Варкилья — хрустящие палочки из Калабрии, под звуки южного ветра.
Пастисус — традиционные печенья, бережно хранимые семьями Сардинии.
Печенье Мормано и Дольчи Делла Споза — свадебные печенья из Базиликато, символ радости.
Профитроли — воздушные заварные булочки, наполненные лёгкостью праздника.
Салями шоколадное — игривый десерт, который обманет всех своим видом.
Тирамису — классика, которую вы научитесь готовить так, что улыбнётся любая итальянская нонна.
Автор: Мария Лысогорская профессиональный кондитер
Работала в ресторане 5-звездочного отеля в Сан Реми де Прованс (Франция)
Работала шеф кондитером в ресторане в отеле Flaminia (Италия), в мишленовском ресторане La Stüa de Michil
Работает су-шефом кондитером в кондитерском бутике Margot, Ибица, Испания

Формат:
Пошаговые видеоуроки от шефа. Чёткая структура, понятные действия — легко готовить, даже если вы не профессионал.


Подробнее: